为了更好地提高幼儿园食堂管理工作水平,分享和交流食堂管理工作经验,6月6日上午,在大观区教体局、大观区市场监管局的联合组织下,来自大观区各幼儿园食堂负责人来到石化大湖幼儿园进行现场观摩,交流食堂管理工作。

　　现场观摩交流

　　在该园党支部书记、园长黄芳的陪同下,观摩团深入幼儿园食堂的各个功能区域进行实地考察。园长助理、食品安全总监曹婷详细介绍了食堂更衣间、主食库、粗加工间、面点间、操作间、配餐间、消毒间等区域的日常运作情况,并重点讲解了食堂工作人员履职、宣传公示、餐饮具清洗消毒、食品留样、防虫防鼠措施以及物品分类摆放等关键环节。参观人员纷纷对石化大湖幼儿园食堂的规范化管理表示赞赏。

　　台账资料查阅

　　观摩团详细查阅了石化大湖幼儿园食品安全的各项资料。这些资料涵盖了食堂制度建设、组织管理、食品原料采购索证索票、验收记录、加工操作流程以及台账的规范记录等方面。通过查阅资料和现场交流,参观人员对石化大湖幼儿园食堂管理工作的全面性和细致性有了更深入的了解。

　　专家指导建议

　　大观区市场监督管理局食药股股长李沈君对石化大湖幼儿园食堂的管理工作给予了高度评价,并对各幼儿园食堂管理工作提出了具体要求。他强调,食堂管理需责任到人,注重细节,不断提升管理水平。同时,他还建议各园根据自身实际情况合理布局食堂设施,完善设施设备采购,加强日常管理和风险管控意识。

　　最后,大观区市场监督管理局副局长代元指出,各园根据自身实际情况进行食堂改造和升级,逐步完善设施设备采购,并着重强调了日常管理中的重点环节,如原料采购、清洗消毒、加工制作过程、设备消毒等,要求各园提高食堂人员的管理和风险管控意识。

　　引领示范作用

　　通过此次活动,架构起区各园之间的交流平台,使各园负责人全方位了解了石化大湖幼儿园食堂规范化管理的措施和流程,为各园进一步提升食堂管理水平起到了良好的引领作用。今后,石化大湖幼儿园将继续严格按照食堂管理工作要求,规范管理、完善食品保障服务,促进食堂管理工作再上新台阶!(撰稿人:方丽 审稿人:黄芳)